Iván Cevallos es el alma detrás de Encebollado 593, chef especializado en encebollado ecuatoriano en Valencia, con una trayectoria marcada por la búsqueda del sabor auténtico de uno de los platos más emblemáticos de Ecuador.

Durante años ha recorrido distintas regiones del país, especialmente la costa ecuatoriana, explorando y perfeccionando la receta tradicional del encebollado junto a referentes locales. Este proceso le ha permitido trasladar a Valencia una propuesta fiel, sin adaptaciones artificiales y con el verdadero sabor ecuatoriano.

Auténtico encebollado ecuatoriano en Valencia

El objetivo de Iván Cevallos es claro: ofrecer en Valencia un encebollado ecuatoriano auténtico, a domicilio, que esté a la altura de los mejores que se sirven en Ecuador.

En Encebollado 593 no se reinterpretan recetas, se respeta la tradición. Cada detalle está pensado para que el cliente viva una experiencia real, con sabor, calidad y autenticidad.

Su enfoque se basa en tres pilares fundamentales: respeto por la receta tradicional, uso de ingredientes frescos y de primera calidad, y una ejecución precisa en cada preparación.

Cada encebollado se elabora al momento, manteniendo la esencia del plato original y garantizando una experiencia auténtica en cada pedido.