Carne estofada de cerdo con polenta de champiñones

Receta de Carne estofada de cerdo con polenta de champiñones 

Personas: 4

Ingredientes:

  • 400 gr carne de cerdo magra
  • 4 zanahoria 
  • 1 taza de arbejas
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • ½ pimiento  verde
  • 100 gr de polenta
  • 100gr de champiñones

Procedimiento 

  • Preparar las verduras a trozos medianos. Las zanahorias  en rodajas
  • Aliñar la carne de cerdo 30 minutos antes con sal especias o aliño preparado
  • Para la polenta sofreír los champiñones con mantequilla  o aceite de oliva. Una vez listos añadir la polenta mezclar un poco sin que se queme y añadir agua 2 o 3 veces  el volumen  de la polenta. Dejar  cocinar por 5 minutos  y retirar del fuego
  • Sofreír la carne hasta dorar y o que deje de sacar líquidos. Añadir todas la verduras y saltear unos minutos. Luego añadir  agua caliente sin cubrir todos lo ingredientes. Dejar cocinar a fuego lento por 25 minutos
Emplatado carne de cerdo estofada

Emplatado

  • Si la polenta esta mas o menos  seca. Moldear y servir 2 porciones.
  • Añadir la el estofado de cerdo caliente

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