Receta de Carne estofada de cerdo con polenta de champiñones
Personas: 4
Ingredientes:
400 gr carne de cerdo magra
4 zanahoria
1 taza de arbejas
1 cebolla
1 rama de apio
½ pimiento verde
100 gr de polenta
100gr de champiñones
Procedimiento
Preparar las verduras a trozos medianos. Las zanahorias en rodajas
Aliñar la carne de cerdo 30 minutos antes con sal especias o aliño preparado
Para la polenta sofreír los champiñones con mantequilla o aceite de oliva. Una vez listos añadir la polenta mezclar un poco sin que se queme y añadir agua 2 o 3 veces el volumen de la polenta. Dejar cocinar por 5 minutos y retirar del fuego
Sofreír la carne hasta dorar y o que deje de sacar líquidos. Añadir todas la verduras y saltear unos minutos. Luego añadir agua caliente sin cubrir todos lo ingredientes. Dejar cocinar a fuego lento por 25 minutos
Emplatado carne de cerdo estofada
Emplatado
Si la polenta esta mas o menos seca. Moldear y servir 2 porciones.